南房総 千倉町 からだにやさしいごはん屋 Ichiemon

ママはごはん屋...田舎暮らし、ゼロからお店はじめました。

あたまの中を整理しよう

シンプルが一番だって思っている。 グルグル回るだけのハンドミキサーやバイタミックスのような単純な動きのキッチンマシーンは、ずっと長く使えるし 身に付けるアクセサリーも取り外しが面倒なので今はほぼ持っていない。結婚指輪もいつの間にか失くしちゃ…

やりたいことを形にする方法

日曜の昼下がり。 でこぼこ道をダーっと走って直径4センチ位の小石につまずき、結構ハデにスライディングして、膝小僧や手の横辺りを擦りむいて軽く出血。 ちょっと沈黙して物思いにふけって座って休んで。 頭の中で色々想像していたら、なんだかワクワクし…

定休日のお知らせ・・体験推拿(すいな)はじめます

からだにやさしいごはん屋 Ichiemon より3つのお知らせがあります。 *まず1つ目、今週より定休日を木曜日 → 水・木曜日 と改めさせていただきます。 お陰様で開店から1年2ヶ月余、ただただ走り抜けた1年目を越え、今日もこうしてお店を続けさせていた…

笑顔がいっぱいのGW初日、、お帰りになられたお客様申し訳ありませんでした

閉店後。 一日を振り返って、、たくさんのお客様、本日はご来店いただきましてありがとうございました。 駐車場が満車のためお帰りになられたお客様、開店前にお越しになられてお帰りになられたお客様、ランチの混雑時にお時間がかかる為にお帰りになられた…

感謝・ひっそりと一周年を迎えました。

長い暗い重たいトンネルから脱出しました。 確定申告のために、たまりまくった領収書に埋もれてひたすら打ち込み作業をしておりました。 その間、ブログもHPもFBもインスタもアップせずにひっそり営業。 そんなIchiemonを忘れることなくお越しいただいたお客…

行動力を上げる方法

閉店後の洗い場です。 お店を一人で切り盛りしながら、家族にご飯を食べさせ。洗い物をすると深夜になってしまいます。 今は実働14~15時間。 私はいつも3年後という期限を自分に課します 3年後には労働時間を半分に短縮するというのも一つの目標です。 行…

1/30-2/1の薬膳ごはん

Ichiemonの人気メニュー、薬膳ごはんのご紹介です。 黒キクラゲ入り特製ダレのロース焼肉旬菜のフリッター カブの豆乳クリーム煮 グリーンサラダ ※ゴボウのサラダ ※撮影時に盛り忘れました 黒米入りごはん大根のお味噌汁 薬膳茶イチゴのレアチーズケーキ又は…

1/27-29 の薬膳ごはん

アップが遅れました。 お店の人気1番メニュー、季節の薬膳ごはんセットのご紹介です。 薬膳ごはんは週2回、内容がかわります 炙りチャーシューの蒸籠蒸し小海老と魚と冬野菜のフリッター 菜の花ナムルゴマだれトマトゆず味噌こんにゃく 黒米入りごはん大根の…

えっ!・あの人気メニューが今月いっぱいです

「隠れ家」って聞こえはいいけど隠れ家すぎちゃうIchiemonに、今日のランチも駐車場が満車となるお客様のご来店、誠にありがとうございました。 駐車場が満車でも店内は空席がある場合もございます。 お店の裏に4〜5台停められる、第2駐車場がありますの…

心優しき人とイライラの原因

ランチのデザート、気の流れを整える金柑スフレチーズが焼き上がりました。 お店のお庭にもお友達のさゆりちゃんとせっちゃんから開店祝いにといただいた金柑の木があります。 こちらはまだ実りません。 わたしのお店Ichiemonは女性のお客様が多いのですが、…

やりたいことを見つける方法

2日前の夜、友達がごはんを食べにきてくれた。 てことでパーティーのはじまりはじまり。 加計呂麻島に移住したY君とも久々の再会。何より元気そうでよかた。ほんとそう。 みんながお腹いっぱいーって言うまでじゃんじゃんお料理をだす私。 お腹いっぱいにな…

スパイスの魅力

閉店後、スパイスを眺める至福の時間。 カラフルで色々な形のスパイスの袋を開けて香りを嗅いで深呼吸。コリアンダーのホールは柑橘系の香り。カルダモンの香りは、まるで森林浴しているような気分にさせてくれる。 そんなスパイスを調合して、今まで何度と…

モチモチプチプチ玄米餅

新年早々から私時間を紡いでおります。 田んぼでとれたもち米で玄米餅を試行錯誤。 最初は一晩水に浸した玄米餅米をバイタミックスでウィーンと粉々にやりすぎて、なんとモーターが熱くなって止まってしまった。 餅つき機に入れるも、上手く蒸されず、機械は…

2016/大晦日〜2017/年明けに思ふ

大晦日、お店開けてみました。 今日はきっと、みなさんお家でまったりですね。しばし誰もいない店内で子供もまったり。田舎町の裏路地にあるお店です。外は全く人の気配すらありません。 昨日のIchiemonはとっても賑やかでした。 こんな風に、いろんな日があ…

お散歩サンタの粋な計らい

昨日の夕方、知り合いのお客さんがお散歩がてらコーヒーを飲みに来た。 海の話や、明日は貸切パーティーだということ、人の顔と名前が全然覚えられないことなど、お互いの話をひとしきり。 辺りが薄暗くなってきた帰り際に、おもむろにお財布からお札を取り…

ココロもカラダもカタクナル

夕方。スマホ片手にだれもいない店内からぼーっと窓の外の夕焼けを見ていたら、 ふと気がついた。 つま先にひっかかる小さな気づきを発端に、後から後から色んなことがクリアになって、一人でドキドキしてしまった。 子供の頃、何になりたいかって聞かれてず…

厨房のクリエイティブタイム

毎朝、直売所に買い出しに行きます。今日は宴会のご予約があり、春菊、菜花、下仁田ネギ、ニラ、金柑、苺、人参などなど、新鮮な野菜を手当たり次第に買いました。 この時点では実はメニューは決まっていません。 ランチが終わり、洗い物しながらザックリメ…

雑誌の取材

いろんなお仕事がありますね。 今日は、私のお店Ichiemonに雑誌の取材の方がきました。 打ち合わせの後にお料理を撮影していただきました。ついでに私も、パチリ。 いつも、お出しするのに精一杯で、写真が撮れないもので。 今日の季節の薬膳セット セットの…

肺に力を!秋の薬膳スープ

最近ちょこちょこスープを作っています。 気まぐれで、ランチのセットが時々スープになります。 今日の薬膳スープは秋に効く!山芋と枝豆の豆乳スープです。 秋は肺に力をつける食材を、、という訳で肺経に届く豆乳、玉ねぎ、山芋を使っています。 枝豆は季…

紫芋のスイートポテト

風邪が流行っています。 かれこれ一週間辛そうに咳込むMさんの疲れた表情を思い浮かべながら、マッシュした紫芋にクルミを砕いて追加します。胡桃は体を温めて潤いをもたらします。乾燥した季節の空咳によいとされています。 今が旬のサツマイモは気を補い脾…

夜な夜なカレー作りの巻

スパイスの弾ける音に耳を澄まして午前2時。 やりすぎれば苦くなるし、火入れが足らないと香り弱く。 前回は甘い香りが足りなかったから、スターアニスを一つ追加して。 もうじき季節の変わり目、夏風邪予防に陳皮を気持ち追加。その代わりにカルダモンは少…

はじめてみないとわからない

季節は夏になりました が、夏のランチ薬膳はまだデビューしていません。 夏野菜のスパイスカレーを出す予定ですが、、 時間がないのはお店が動いているってことだよ!って言うけど、急がなきゃ夏が終っちゃう。 先日、壁にぶち当たり、もがく私を心配してお…

お店はじめてます

桜が咲くのも散るのも分からないような、激動の春のあと、気がつけば6月も後半。オープンから早4カ月が経とうとしています。 終わらないフルマラソンを走り出したような、そんな気持ちです。 右も左もわからないままお店をスタートさせ、空想の世界を現実に…

ひとつひとつ

前回のブログ投稿から1ヶ月近くたっていました 開店準備って、かけようと思えばいつまででも時間かかってしまいそう。これはもうはじめちゃおう!開店に良い日を調べていたら、ビビッときたので決めちゃいました。 3月9日 サンキュー、寅の日、新月、友引、…

魚料理の師匠

お魚料理は仲良しのSちゃんの旦那さん、漁師のKさんから教わる漁師直伝です。 真鯖を釣ってきたよー!って連絡をいただき、くにさん宅へ。 鮮やかな包丁捌きで、話しをしながらテキパキと。 一通り見せてくれて、、じゃ、やってみな!と。 三枚におろす私。 …

Ichiemonのごはん、試作中

鶏ガラスープで 鶏飯!完成ー! うまいです!からだにやさしい味です。 さらに鶏ガラスープを昆布カツオの和風出汁で割って フォー!みたいなの。、、昨日はうどんで作りましたが、これを玄米麺にする予定。 牛すじの玄米麺。 こちらはスープに入れるスパイ…

鶏ガラスープに捧げる1日

今朝、体調不良で真ん中の子供が学校を早退してきちゃいました。 実は下の子も昨日から風邪でお休みしています。 メニューの試作を兼ねて、身体を温めて、弱った身体に力をつける食材を組み合わせて鶏飯を作りましたー。 鶏ガラスープをつくり 寸胴重いわー …

お店らしくなってきました

お久しぶりです。 パソコンにへばり付くこと3日間。 エアレジの設定やホームページ作ったりで、すっかり引きこもっていたら、クッションフロアーが完成していました。 当初2月26日にと考えていたオープンですが、もろもろの事情で3月中旬以降になりそうです…

お店の電気がつきました!

今日お店に電気がつきました。 配線の打ち合わせ時、テーブルの配置がなかなか決まらず、ライティングレールを天井に4本つけてもらい、ひとまずはどんな配置にも対応できるようにしました。 BOSEのスピーカーも設置されました。 ガラスブロックの中央は、壁…

Ichiemonの工事経過

昨日から浄化槽設置の工事が始まりました。 小さなお店でも、大きな大きな浄化槽を設置しないといけないってことで、こんな大きな穴が掘られました。 地球に穴が開いてる 建具屋さんにお願いしていた入り口の扉もつきました。これからオイルステインを塗りま…