南房総 千倉町 からだにやさしいごはん屋 Ichiemon

ママはごはん屋...田舎暮らし、ゼロからお店はじめました。

私とお店と時々、、

やりたいことを形にする方法

日曜の昼下がり。 でこぼこ道をダーっと走って直径4センチ位の小石につまずき、結構ハデにスライディングして、膝小僧や手の横辺りを擦りむいて軽く出血。 ちょっと沈黙して物思いにふけって座って休んで。 頭の中で色々想像していたら、なんだかワクワクし…

定休日のお知らせ・・体験推拿(すいな)はじめます

からだにやさしいごはん屋 Ichiemon より3つのお知らせがあります。 *まず1つ目、今週より定休日を木曜日 → 水・木曜日 と改めさせていただきます。 お陰様で開店から1年2ヶ月余、ただただ走り抜けた1年目を越え、今日もこうしてお店を続けさせていた…

笑顔がいっぱいのGW初日、、お帰りになられたお客様申し訳ありませんでした

閉店後。 一日を振り返って、、たくさんのお客様、本日はご来店いただきましてありがとうございました。 駐車場が満車のためお帰りになられたお客様、開店前にお越しになられてお帰りになられたお客様、ランチの混雑時にお時間がかかる為にお帰りになられた…

感謝・ひっそりと一周年を迎えました。

長い暗い重たいトンネルから脱出しました。 確定申告のために、たまりまくった領収書に埋もれてひたすら打ち込み作業をしておりました。 その間、ブログもHPもFBもインスタもアップせずにひっそり営業。 そんなIchiemonを忘れることなくお越しいただいたお客…

行動力を上げる方法

閉店後の洗い場です。 お店を一人で切り盛りしながら、家族にご飯を食べさせ。洗い物をすると深夜になってしまいます。 今は実働14~15時間。 私はいつも3年後という期限を自分に課します 3年後には労働時間を半分に短縮するというのも一つの目標です。 行…

えっ!・あの人気メニューが今月いっぱいです

「隠れ家」って聞こえはいいけど隠れ家すぎちゃうIchiemonに、今日のランチも駐車場が満車となるお客様のご来店、誠にありがとうございました。 駐車場が満車でも店内は空席がある場合もございます。 お店の裏に4〜5台停められる、第2駐車場がありますの…

心優しき人とイライラの原因

ランチのデザート、気の流れを整える金柑スフレチーズが焼き上がりました。 お店のお庭にもお友達のさゆりちゃんとせっちゃんから開店祝いにといただいた金柑の木があります。 こちらはまだ実りません。 わたしのお店Ichiemonは女性のお客様が多いのですが、…

やりたいことを見つける方法

2日前の夜、友達がごはんを食べにきてくれた。 てことでパーティーのはじまりはじまり。 加計呂麻島に移住したY君とも久々の再会。何より元気そうでよかた。ほんとそう。 みんながお腹いっぱいーって言うまでじゃんじゃんお料理をだす私。 お腹いっぱいにな…

スパイスの魅力

閉店後、スパイスを眺める至福の時間。 カラフルで色々な形のスパイスの袋を開けて香りを嗅いで深呼吸。コリアンダーのホールは柑橘系の香り。カルダモンの香りは、まるで森林浴しているような気分にさせてくれる。 そんなスパイスを調合して、今まで何度と…

モチモチプチプチ玄米餅

新年早々から私時間を紡いでおります。 田んぼでとれたもち米で玄米餅を試行錯誤。 最初は一晩水に浸した玄米餅米をバイタミックスでウィーンと粉々にやりすぎて、なんとモーターが熱くなって止まってしまった。 餅つき機に入れるも、上手く蒸されず、機械は…

2016/大晦日〜2017/年明けに思ふ

大晦日、お店開けてみました。 今日はきっと、みなさんお家でまったりですね。しばし誰もいない店内で子供もまったり。田舎町の裏路地にあるお店です。外は全く人の気配すらありません。 昨日のIchiemonはとっても賑やかでした。 こんな風に、いろんな日があ…

お散歩サンタの粋な計らい

昨日の夕方、知り合いのお客さんがお散歩がてらコーヒーを飲みに来た。 海の話や、明日は貸切パーティーだということ、人の顔と名前が全然覚えられないことなど、お互いの話をひとしきり。 辺りが薄暗くなってきた帰り際に、おもむろにお財布からお札を取り…

ココロもカラダもカタクナル

夕方。スマホ片手にだれもいない店内からぼーっと窓の外の夕焼けを見ていたら、 ふと気がついた。 つま先にひっかかる小さな気づきを発端に、後から後から色んなことがクリアになって、一人でドキドキしてしまった。 子供の頃、何になりたいかって聞かれてず…

厨房のクリエイティブタイム

毎朝、直売所に買い出しに行きます。今日は宴会のご予約があり、春菊、菜花、下仁田ネギ、ニラ、金柑、苺、人参などなど、新鮮な野菜を手当たり次第に買いました。 この時点では実はメニューは決まっていません。 ランチが終わり、洗い物しながらザックリメ…

雑誌の取材

いろんなお仕事がありますね。 今日は、私のお店Ichiemonに雑誌の取材の方がきました。 打ち合わせの後にお料理を撮影していただきました。ついでに私も、パチリ。 いつも、お出しするのに精一杯で、写真が撮れないもので。 今日の季節の薬膳セット セットの…

夜な夜なカレー作りの巻

スパイスの弾ける音に耳を澄まして午前2時。 やりすぎれば苦くなるし、火入れが足らないと香り弱く。 前回は甘い香りが足りなかったから、スターアニスを一つ追加して。 もうじき季節の変わり目、夏風邪予防に陳皮を気持ち追加。その代わりにカルダモンは少…

はじめてみないとわからない

季節は夏になりました が、夏のランチ薬膳はまだデビューしていません。 夏野菜のスパイスカレーを出す予定ですが、、 時間がないのはお店が動いているってことだよ!って言うけど、急がなきゃ夏が終っちゃう。 先日、壁にぶち当たり、もがく私を心配してお…